Utilisation des drèches de bière transformées dans l’alimentation porcines: effets sur la croissance et les performances zootechniques.

Abstract

Cent vingt porcs du post-sevrage à l'abattage (18-100 kg poids vif, 125 jours) répartis en 4 groupes (0-50% drêches ensilées en matière sèche) dans une ferme commerciale de Betafo avec rations isoénergétiques (3280 kilocalories par kilogramme) et isoprotéiques (16,2% protéines brutes), analyses nutritionnelles selon méthodes AOAC et statistique SAS version 9.4. Optimum à 20% drêches ensilées avec gain moyen quotidien de 712 grammes par jour (plus 3,8% vs témoin, p=0,008), poids vif final 101,2 kilogrammes (plus 2,5%), indice de consommation 3,28 kilogrammes par kilogramme de gain. Réponse quadratique (coefficient R carré 0,78) avec dégradation au-delà de 35%: gain moyen quotidien moins 5-11%, indice de consommation plus 13-25%, digestibilité matière sèche 77,8-81,2% contre 88,4% témoin (p<0,001). Rendement carcasse stable 73-74%, épaisseur lard point P2 plus 16% groupe 50% (p=0,002), urée sanguine plus 28,4 milligrammes par décilitre groupe 50% (p=0,003), mortalité nulle. L'appétibilité accrue par la fermentation compense la digestibilité réduite, performances supérieures aux essais tropicaux réalisés précédemment, supplémentation lysine essentielle au-delà de 20%, tolérance améliorée des races rustiques aux fibres. Vingt pour cent de drêches ensilées représentent le taux optimal pour élevages semi-intensifs du Vakinankaratra avec gain de productivité de 4%, carcasse commercialisable et recyclage de 1,2 tonne par 100 porcs. Protocole recommandé : ensilage 28 jours, Lactobacillus plantarum 10 millions d'unités formant colonies par kilogramme, lysine plus 0,15%.